第1318章 什么是“头脑”？
吸了吸鼻子，已然有了方向，叶斐然毅然决然地朝着面前一指：“这边走出去不出三百步指定就有！”
律靖香也惊讶了：“怎么如此肯定？”
叶斐然说：“你们难道没有闻到酒味么？”
除了她之外，剩下俩人大惊失色：“什么？你一大早带我们去喝酒？”
“嗯啊。有酒香的地方，就肯定卖‘头脑’。走吧。”叶斐然溜溜达达的，仿佛清晨带着点儿刺骨的冷风完全不是一回事儿的，往前走去。
眯着眼睛，认着方向，越往前走，香味越发浓郁。很快来到一处挂着厚厚的二道帘子的馆子前，店子里传来人声，怕是里头食客不少。
眼瞅着叶斐然带头钻进了那看起来半新不旧的馆子，薛长乐和律靖香也跟着走了进去。店里半新不旧的青砖地板，踩上去不油不腻，店里十来张枣木桌椅，有些桌椅还露着白茬儿。
叶斐然眯着眼睛，抬头看着，只见水牌上写着：头脑一套180文钱，副汤50文，黄酒10文一杯，诸如此类，下面还有细分，不禁嘴角露出笑容来。跟在她身边的薛长乐听见她自言自语道：“可算来对地方了。”
带着点试探，薛长乐开口：“夫人，这头脑……到底是啥？咋卖那么贵呢？”
哐当哐当的小推车走过，叶斐然指着那小推车上摆着得一碗白白的东西，说：“那就是头脑了。”
“那么大一份？”薛长乐惊讶，“怪到要卖一百多文钱咧！”
所以，这店里坐着的食客，看着衣着打扮也整齐，不像是穷苦人家。
生意很好，推着小车上菜的大婶扯着嗓门吆喝：“都让一下啊腿往里面收一收！”
擦着她们的身子，就走了过去，叶斐然顺势在旁边一张空桌子上坐下，三个人正好一桌。薛长乐道：“三套头脑，谢谢！”
“好咧——”
叶斐然指了指不断往外呼呼冒白气的里间，“那边就是灶屋。如果想要看头脑咋做，可以去瞧一眼。注意不要被大师傅发现撵出来。”
薛长乐还真好奇地走了过去，仗着一身轻身功夫，摆着柳腰，愣是不觉察地贴着几张桌子往里面移了。过一会儿回来，满脸佩服：“哇，真是大千世界无奇不有，算是长了见识了！那么大一缸子汤，足二三百斤！”
叶斐然笑道：“啥也没有的白汤叫副汤。要说头脑——”
说曹操，曹操到，那大妈小推车轰隆隆的推到了她们面前，“三副头脑！”
三碗白乎乎的头脑，放到了饭桌上，搭配一笼子烧卖，一碟韭菜，一碟咸菜丝。
——这，就是一套头脑了。
叶斐然弯腰把脸凑碗上：那碗比她脑袋还要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起，扑面而来。
律靖香用小勺子从底里一捞，“让我看看里面都放着什么食材？嗯，莲藕，羊肉，山药，就这些了？羊肉倒是挺烂的，你看，我用勺子一压就烂了。”
叶斐然道：“奥妙是在这副汤里。你看那水牌上写着的，‘副汤’，就是光有汤，没有里头的料。这些汤啊，是用大量的黄酒，加上高汤，再加上面糊熬制成的。这期间要不断搅拌别让它糊底了。糊了的话，味儿就不对。”
“这平平无奇一碗汤，竟然如此讲究？”薛长乐对着那雪白的汤还在怔怔发呆，律靖香已有了新发现，叫道：“好吃！好鲜美的羊肉！咬下去一包汤汁！这是用了滩羊后腿肉，炖煮了最少两个时辰才有的鲜甜软烂。哇哇，真的好好吃！”
旁边一个大娘插嘴道：“几位小娘子，都是外地来的吧？”
叶斐然道：“是的。久闻头脑这道美食大名，所以特意来尝一尝。”
“你们会找地方，找到这间‘文顺羊肉铺子’，那是没错的。不过吃法不对，糟蹋了咱们太原府的好东西。”
听了大娘的话，叶斐然顿时不耻下问了：“请问大娘，要怎么吃法？”
也不客气，大娘挽起袖子，把桌面上，被她们忽视的韭菜倒入头脑中，从筷子筒内新拿出一双筷子来，拌了拌，说：“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕，永葆青春长不老。你们啊，年轻丫头还不懂呢。”
大娘笑得暧昧，叶斐然脸红了。
眼见逗得她害羞起来，大娘又摸着自己脸说：“哎哟，你瞅瞅，想啥呢？我意思是说，女人常常喝头脑汤，对皮肤好。你瞧瞧，我这容貌保养怎样？”
微微点头，薛长乐诚实道：“大娘皮肤白里透红，也没有什么皱纹，很漂亮。”
律靖香两眼发亮了：“哇！那我们要多吃一点了！”
但是拌上了韭菜的头脑汤汁，确实多了三分爽口。
三个人头碰着头，行云流水般喝汤、吃烧麦。吃完之后结账，叶斐然拿出一串钱来递给老板，“剩下的不用找了。”
老板坚决不收：“这哪儿能呢！我给你们切块羊肉呗！”
别人做生意实诚，叶斐然倒是不好勉强，任由老板切了一块羊后腿肉给她用荷叶包了，就拎着那羊肉回家。
回去路上，律靖香直摸肚皮：“二丫，你真懂得吃。真不知道你脑子里这许多的东西哪儿来的，比书本上印着的还真切。”
薛长乐自豪道：“我们夫人打小爱看书，书本子不离手的，自然知道得多！”
叶斐然笑道：“光会读万卷书，还得走万里路。比如说，今天之前，我们只知道太原府有‘头脑’这样东西，如今亲口吃了，才知道头脑原来是这么个味儿，而且还对女人有这许多好处。所以啊，要知道梨子的滋味，就得找个梨子来吃一吃，要亲身实践过，才能有体会。不然就叫‘纸上谈兵’，会死人的。”
律靖香说：“你这么说有道理，嗯，等我家妙娘长大之后，我也让她多读几本书，多去几个地方。省得成了那提线木偶，任人摆布。”
远处，一阵骏马嘶叫，吸引了她们注意力。叶斐然不禁脱口而出：“好马！”
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律靖香也惊讶了：“怎么如此肯定？”
叶斐然说：“你们难道没有闻到酒味么？”
除了她之外，剩下俩人大惊失色：“什么？你一大早带我们去喝酒？”
“嗯啊。有酒香的地方，就肯定卖‘头脑’。走吧。”叶斐然溜溜达达的，仿佛清晨带着点儿刺骨的冷风完全不是一回事儿的，往前走去。
眯着眼睛，认着方向，越往前走，香味越发浓郁。很快来到一处挂着厚厚的二道帘子的馆子前，店子里传来人声，怕是里头食客不少。
眼瞅着叶斐然带头钻进了那看起来半新不旧的馆子，薛长乐和律靖香也跟着走了进去。店里半新不旧的青砖地板，踩上去不油不腻，店里十来张枣木桌椅，有些桌椅还露着白茬儿。
叶斐然眯着眼睛，抬头看着，只见水牌上写着：头脑一套180文钱，副汤50文，黄酒10文一杯，诸如此类，下面还有细分，不禁嘴角露出笑容来。跟在她身边的薛长乐听见她自言自语道：“可算来对地方了。”
带着点试探，薛长乐开口：“夫人，这头脑……到底是啥？咋卖那么贵呢？”
哐当哐当的小推车走过，叶斐然指着那小推车上摆着得一碗白白的东西，说：“那就是头脑了。”
“那么大一份？”薛长乐惊讶，“怪到要卖一百多文钱咧！”
所以，这店里坐着的食客，看着衣着打扮也整齐，不像是穷苦人家。
生意很好，推着小车上菜的大婶扯着嗓门吆喝：“都让一下啊腿往里面收一收！”
擦着她们的身子，就走了过去，叶斐然顺势在旁边一张空桌子上坐下，三个人正好一桌。薛长乐道：“三套头脑，谢谢！”
“好咧——”
叶斐然指了指不断往外呼呼冒白气的里间，“那边就是灶屋。如果想要看头脑咋做，可以去瞧一眼。注意不要被大师傅发现撵出来。”
薛长乐还真好奇地走了过去，仗着一身轻身功夫，摆着柳腰，愣是不觉察地贴着几张桌子往里面移了。过一会儿回来，满脸佩服：“哇，真是大千世界无奇不有，算是长了见识了！那么大一缸子汤，足二三百斤！”
叶斐然笑道：“啥也没有的白汤叫副汤。要说头脑——”
说曹操，曹操到，那大妈小推车轰隆隆的推到了她们面前，“三副头脑！”
三碗白乎乎的头脑，放到了饭桌上，搭配一笼子烧卖，一碟韭菜，一碟咸菜丝。
——这，就是一套头脑了。
叶斐然弯腰把脸凑碗上：那碗比她脑袋还要大一圈。酒香、肉香、粉香、藕香混在一起，扑面而来。
律靖香用小勺子从底里一捞，“让我看看里面都放着什么食材？嗯，莲藕，羊肉，山药，就这些了？羊肉倒是挺烂的，你看，我用勺子一压就烂了。”
叶斐然道：“奥妙是在这副汤里。你看那水牌上写着的，‘副汤’，就是光有汤，没有里头的料。这些汤啊，是用大量的黄酒，加上高汤，再加上面糊熬制成的。这期间要不断搅拌别让它糊底了。糊了的话，味儿就不对。”
“这平平无奇一碗汤，竟然如此讲究？”薛长乐对着那雪白的汤还在怔怔发呆，律靖香已有了新发现，叫道：“好吃！好鲜美的羊肉！咬下去一包汤汁！这是用了滩羊后腿肉，炖煮了最少两个时辰才有的鲜甜软烂。哇哇，真的好好吃！”
旁边一个大娘插嘴道：“几位小娘子，都是外地来的吧？”
叶斐然道：“是的。久闻头脑这道美食大名，所以特意来尝一尝。”
“你们会找地方，找到这间‘文顺羊肉铺子’，那是没错的。不过吃法不对，糟蹋了咱们太原府的好东西。”
听了大娘的话，叶斐然顿时不耻下问了：“请问大娘，要怎么吃法？”
也不客气，大娘挽起袖子，把桌面上，被她们忽视的韭菜倒入头脑中，从筷子筒内新拿出一双筷子来，拌了拌，说：“行了。吃吧。男吃韭菜女吃藕，永葆青春长不老。你们啊，年轻丫头还不懂呢。”
大娘笑得暧昧，叶斐然脸红了。
眼见逗得她害羞起来，大娘又摸着自己脸说：“哎哟，你瞅瞅，想啥呢？我意思是说，女人常常喝头脑汤，对皮肤好。你瞧瞧，我这容貌保养怎样？”
微微点头，薛长乐诚实道：“大娘皮肤白里透红，也没有什么皱纹，很漂亮。”
律靖香两眼发亮了：“哇！那我们要多吃一点了！”
但是拌上了韭菜的头脑汤汁，确实多了三分爽口。
三个人头碰着头，行云流水般喝汤、吃烧麦。吃完之后结账，叶斐然拿出一串钱来递给老板，“剩下的不用找了。”
老板坚决不收：“这哪儿能呢！我给你们切块羊肉呗！”
别人做生意实诚，叶斐然倒是不好勉强，任由老板切了一块羊后腿肉给她用荷叶包了，就拎着那羊肉回家。
回去路上，律靖香直摸肚皮：“二丫，你真懂得吃。真不知道你脑子里这许多的东西哪儿来的，比书本上印着的还真切。”
薛长乐自豪道：“我们夫人打小爱看书，书本子不离手的，自然知道得多！”
叶斐然笑道：“光会读万卷书，还得走万里路。比如说，今天之前，我们只知道太原府有‘头脑’这样东西，如今亲口吃了，才知道头脑原来是这么个味儿，而且还对女人有这许多好处。所以啊，要知道梨子的滋味，就得找个梨子来吃一吃，要亲身实践过，才能有体会。不然就叫‘纸上谈兵’，会死人的。”
律靖香说：“你这么说有道理，嗯，等我家妙娘长大之后，我也让她多读几本书，多去几个地方。省得成了那提线木偶，任人摆布。”
远处，一阵骏马嘶叫，吸引了她们注意力。叶斐然不禁脱口而出：“好马！”
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